Q-486 売上を集計するときに特定のメニューを技術売上に含めないことはできますか？

レジメニューは販売種別の選択が必須の為、施術・店販・役務（チケット・プリペイド）・項目割引のいずれかに集計されます。
特定のメニューのみ売上から除外する設定が無い為、
Owner → 売上ランキングからメニューごとに売上を集計し、施術売上から引いてください。