消費税が異なる期間をまたいでWeb(Owner)で集計する場合、どう集計されますか?

集計を行う時期や期間の指定は関係ありません。

消費税率8%と10%の期間をまたがって集計しても売上時点の消費税がそれぞれ集計されます。

また、税率ごとに表示される画面では税率ごとに集計され表示され、消費税額がまとめて表示される画面では消費税の合計金額がまとめて表示されます。